(资料图)

首先将柚子皮剥离出来,用刀削掉外面的厚皮(稍微切深一点,比较没那么苦)。然后再切成块状。

锅里把水烧开后,将切好的柚子倒入热水中www.nfysw.com,2分钟左右,水开了,马上起锅(过水不宜太久,不然口感太软糯了)。

过水后的柚子皮倒入大盆中,加入自来水泡5分钟

挤出水分后,再重复上一步2次,再挤出水分。如此重复3次,是的皮中苦涩的味道被挤出