西瓜作为消暑解渴的最佳水果

受到很多人的喜爱

炎热的夏天配上一口

(相关资料图)

冰甜爽脆的冰镇西瓜

惬意极了

但是隔夜西瓜到底能不能吃？

西瓜包了保鲜膜

细菌会增多吗？

小圈这就带你去了解一下！

左小霞

中国人民解放军总医院

第八医学中心营养科

主任医师

隔夜西瓜到底能不能吃？

西瓜最好趁新鲜吃，因为如果储存条件不当，一旦有害菌大量繁殖，一些细菌产生的毒素不仅仅存在于西瓜表面，也有可能随着汁液污染整个西瓜。如果碰巧污染的细菌毒素比较强，即使把表面切掉一层也并非绝对安全。

如果需要隔夜，建议最好包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏储存。

西瓜包了保鲜膜

细菌会增多吗？

实验亲测：

第一组：将西瓜分别包保鲜膜放室温1天，不包保鲜膜放室温1天。

第二组：将西瓜分别包保鲜膜放冰箱1天，不包保鲜膜放室温1天。

第三组：将西瓜包了保鲜膜放冰箱3天，不包保鲜膜放冰箱3天。

利用菌落培养实验来判断西瓜的新鲜程度

实验结果

西瓜包保鲜膜并没有那么可怕，包了保鲜膜还是有用的。

① 将西瓜放在冰箱冷藏保存，好过室温保存；

② 放在冰箱冷藏室，包了保鲜膜的西瓜远远好于不包保鲜膜的西瓜；

③不包保鲜膜的西瓜，内部细菌大量滋生，高于表层；包了保鲜膜的西瓜，内部细菌远远少于表层的；

④ 西瓜放到第3天，即使包了保鲜膜，也会滋生大量细菌，不建议吃。

网传西瓜太甜是因为打了甜味剂？

西瓜越来越甜其实是育种和栽培技术共同作用的结果，甜味是一种口感，水果的含糖量和糖的种类都会影响甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%左右，最高可达15%。西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多种糖分，其中以果糖甜度最高。

网传的给西瓜注射甜味剂并不靠谱。注射过程会在西瓜表面留下针眼，成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易变质。注射甜味剂也无法保证其在果实内均匀分布，还会在局部产生瘢痕影响口感，得不偿失。

如何健康吃西瓜？

1. 不建议吃隔夜西瓜，如果需要隔夜的话，包上保鲜膜放冰箱冷藏；

2. 揭开保鲜膜食用时，切掉西瓜表面1厘米的部分；

3. 买回西瓜后尽快食用，保存时间最好不要超过一天。

来源：CCTV生活圈